材料：
冬瓜、豬排骨、生姜、蔥、鹽、料酒、清水
做法：
1.豬排骨洗凈后斬成小塊，放入開水中燙一下撈出備用。
2.冬瓜去皮去籽切成小塊備用。
3.生姜切片備用。
4.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。
5.加入豬排骨煸炒至變色。
6.倒入適量料酒煸炒幾分鐘。
7.加入清水，水量以淹沒排骨為準。
8.加入冬瓜塊，大火煮開。
9.轉小火燉煮30分鐘至冬瓜軟爛，湯汁濃郁即可。
10.加鹽調味，撒上蔥花即可食用。
小貼士：
1.豬排骨燙水可以去掉雜質，同時排骨表面燙煮后也會更香。
2.冬瓜要切小塊，這樣燉出來更加入味。
3.鹽的用量要適量，不要放太多以免口感過咸。
冬瓜燒排骨，一道家常菜中的經典之作，以其鮮美的滋味和豐富的營養深受喜愛。想要做出美味的冬瓜燒排骨，關鍵在于掌握幾個簡單卻關鍵的竅門。少許雞精或高湯能增添菜肴的鮮美度，讓冬瓜燒排骨的味道更上一層樓。
