鹵煮牛肉的做法：

　　1. 準備食材：牛肉、蔥姜蒜、八角、香葉等香料，料酒、醬油、冰糖、鹽等調料。

　　2. 將牛肉切成塊，將蔥姜蒜切成末。

　　3. 熱鍋加入一定量的油，放入蔥姜蒜末和香料煸炒出香味。

　　4. 加入適量的料酒和醬油，加水至沒過牛肉，放入冰糖和鹽，煮開后轉小火慢慢熬煮。

　　5. 煮到牛肉變得軟爛入味后關火，讓牛肉浸泡在鹵汁中，待其自然降溫。

　　6. 取出牛肉，切成薄片，裝盤并淋上適量的鹵汁。

　　小貼士：

　　1. 選用筋道適中的牛肉，比如牛腱肉，這樣煮出來的牛肉口感更好。

　　2. 煮牛肉時，可以加入一些豆腐干或者皮蛋等配料提升口感。

　　3. 鹵汁可事先多做一些，留著下次使用。