以下是一些烹飪羊肉的小技巧，可以讓其既好吃又能去除膻味：

　　1. 泡水去膻味：將羊肉浸泡在清水中，換水幾次，泡足夠長時間。這樣可以去除一部分膻味。

　　2. 加入料酒：在烹飪過程中加入適量的料酒，可以去除羊肉的膻味。

　　3. 加入姜片：烹飪羊肉時，可以加入一些姜片一同煮，姜的清香味可以中和羊肉的膻味。

　　4. 煮之前先焯水：將羊肉放入開水中焯一下水，然后再用清水煮，可以去除一定的膻味。

　　5. 調(diào)味：在烹飪過程中加入適量的調(diào)味品，如鹽、醬油、花椒等，可以讓羊肉口感更加美味。

　　6. 煮的時間不宜過長：煮羊肉時不要過度煮爛，否則會破壞羊肉的營養(yǎng)和風(fēng)味。一般煮到熟即可。