春筍的剝皮比較簡單，以下是一些步驟：

　　1. 將春筍整個放入水中浸泡20分鐘，軟化外皮。

　　2. 用菜刀將春筍的根部切掉。

　　3. 用手輕輕地揭開春筍的外層皮，削去頂部的粗皮。

　　4. 用刀將春筍豎著切成薄片或者條狀。

　　春筍的吃法也很多，以下是幾種常見的：

　　1. 涼拌：將春筍切成薄片，用醋、醬油、花椒、姜絲等佐料拌勻，味道清爽爽口。

　　2. 火腿炒春筍：將春筍切片，火腿切成絲，一起翻炒即可。汁濃味鮮。

　　3. 煮湯：將春筍切成小段，和瘦肉、雞肉、鮮蝦等一起煮湯。清香可口。

　　注意事項：

　　1. 春筍具有一定草酸含量，新鮮的春筍先用開水焯水或加醋煮熟再食用。

　　2. 春筍不易保存，建議購買后盡快食用。