1. 晾干法：把新鮮的生姜挑選好，晾曬到表面變硬，外皮呈金黃色，這樣可以延長生姜的保存期限。

　　2. 浸泡法：將生姜切成小塊，放入水中浸泡約20分鐘，然后晾干，防止霉變。

　　3. 烘干法：把生姜切成薄片或細絲，放在烤盤上，用低溫烘干，直到干透為止。

　　4. 腌制法：將生姜切成小塊，加入白醋或食用鹽腌制幾天，這樣可以防止生姜變軟和發霉。

　　以上方法可以根據個人喜好和需要進行選擇，但是需要保證保存環境干燥通風，避免陽光直射，以免影響生姜的口感和品質。