以下是煮肉餃子不容易破的方法：

　　1. 餡料要充分?jǐn)嚢杈鶆颍�盡量不要有大塊的肉和蔬菜。這樣可以避免餃子內(nèi)部不平衡，容易破裂。

　　2. 餃子皮在制作時(shí)要注意厚薄均勻，避免有薄厚不一的情況。如果皮子太薄，容易破裂；太厚則煮熟的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)。

　　3. 水要開(kāi)大。用大火將水燒開(kāi)后，放入餃子，等到再次燒開(kāi)后，加入一碗冷水，等待燒開(kāi)，再放入一碗冷水，等待燒開(kāi)。這樣的過(guò)程可讓餃子充分煮熟，外表不易破裂。

　　4. 煮餃子時(shí)，可在鍋中加入一些油，或者在餃子皮上涂一層植物油，也可以讓表面更光滑，不容易粘連或破裂。

　　5. 煮餃子時(shí)不要一次放入所有餃子，而是分幾次加入，避免餃子之間粘連。

　　6. 煮餃子時(shí)不要攪動(dòng)，只要輕輕的晃動(dòng)鍋底，以免餃子破裂。