洗凈去皮的生姜可以用以下幾種方式保存：

　　1. 放入冰箱冷藏室：將生姜放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保留2-3周左右。

　　2. 制成姜蓉：將生姜切成小塊，用攪拌機或刨絲器制成姜蓉，放入密封容器中保存，可放入冰箱冷藏室或冷凍室，可保留數月。

　　3. 晾干制成姜片：將生姜切成薄片，放在陰涼通風處晾干，制成干姜片，放入密封袋中保存，可保留長達數個月。

　　注意事項：

　　不要將生姜放在潮濕或溫度過高的地方，否則容易生霉變質。保存的容器要干燥、清潔、密封。如果發現生姜表面長出小芽，可將其摘除，不影響食用。