材料：

　　土豆，牛肉，姜片，蔥段，料酒，鹽，老抽，生抽，白糖，清水

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈切塊，土豆去皮切塊備用；

　　2. 鍋中放油，加入姜片、蔥段爆香；

　　3. 放入牛肉塊煸炒至變色；

　　4. 加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖翻炒幾下；

　　5. 加入清水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至牛肉變爛；

　　6. 加入土豆塊，繼續(xù)小火燉煮15-20分鐘，至土豆軟爛入味即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉和土豆燉煮時間要長，可以用砂鍋保溫，燉至爛爛口感更好；

　　2. 加入適量白胡椒粉或陳皮可增加口感層次；

　　3. 可以根據(jù)個人口味加入蘑菇、胡蘿卜等配菜。