要熬出多膠的銀耳，可以采用以下方法：

　　1. 選用新鮮的銀耳，將其浸泡在清水中至少2-4小時(shí)，讓其膨脹開。

　　2. 將銀耳放入鍋中，加入清水，水的量要比銀耳多2-3倍。

　　3. 開火，將銀耳煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，期間可以加入冰糖、枸杞等材料，增強(qiáng)味道。

　　4. 熬煮的過程中要不停地?cái)嚢瑁�防止銀耳沉底或者粘鍋，也可以促進(jìn)膠質(zhì)形成。

　　5. 等到銀耳熬煮至水分減少、羹稠成膠狀時(shí)，即可關(guān)火。

　　6. 銀耳膠還可以加入芝麻、蜂蜜等材料攪拌，口感更好。

　　注意，熬銀耳的過程中要用小火，時(shí)間越長(zhǎng)膠質(zhì)越多，但是過長(zhǎng)時(shí)間會(huì)影響口感。熬銀耳要不停地?cái)嚢瑁�以免粘底，還要保持水分的適度，不要太少或者太多。