1.選用新鮮的排骨：要選擇新鮮的、帶肉的排骨，盡量不要選用冷凍的排骨，因為它們可能會導(dǎo)致湯的味道不好。

　　2.提前煮浸泡：將排骨浸泡在冷水中約30分鐘，可以去除排骨的血水味道，煮出的湯會更加清澈。

　　3.蔥姜蒜調(diào)味：在加入水后，放入幾片姜、幾瓣蒜和一些蔥，可以使湯的味道更加鮮美。

　　4.煮湯前焯水：在煮排骨湯之前，需要先把排骨焯水，可以去除污物和血水，使湯的味道更加清澈。

　　5.慢火燉煮：排骨湯需要慢火燉煮時間較長，可以讓排骨的味道更加入味。

　　6.鹽和味精適量：在煮排骨湯的時候，加鹽和味精的量要適量，否則會影響湯的口感。

　　7.加入適量的配料：在煮排骨湯的時候，可以根據(jù)個人口味加入一些配料，如紅棗、枸杞、姜片、蔥花等，可以增加湯的營養(yǎng)和口感。

　　8.撈去浮沫：在煮排骨湯的時候，要定期去除湯面上的浮沫，這樣可以保證湯的味道清爽。