腌制牛肉需要準備以下材料：

　　1. 牛肉片：500克

　　2. 生姜：10克

　　3. 大蔥：1根

　　4. 料酒：30毫升

　　5. 鹽：適量

　　6. 白糖：適量

　　7. 生抽：適量

　　8. 老抽：適量

　　9. 雞精：適量

　　10. 辣椒油：適量

　　步驟：

　　1. 把牛肉片放入碗中，加入料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、雞精、辣椒油，攪拌均勻。

　　2. 把生姜切成絲，大蔥切成段。

　　3. 把生姜絲和大蔥段放入腌制牛肉的碗中，攪拌均勻。

　　4. 把腌制好的牛肉片裝入保鮮袋中，把空氣擠出來，密封好。

　　5. 把包好的牛肉片放入冰箱中腌制4-6小時，讓牛肉片充分吸收調料。

　　6. 取出腌制好的牛肉片，可以燙火鍋或者煎炒食用。

　　溫馨提示：

　　腌制時間不宜過長，否則牛肉會太咸。

　　腌制前可以先將牛肉片用清水浸泡30分鐘，去除一部分血水和膻味。