1. 選用優質的牛排肉和肋骨：在烤牛排骨之前，選擇優質的肉質是非常重要的。選擇優質的肉質可以確保肉質柔軟，多汁，口感好。選擇第二至第三級別的牛排肉或者優質的肋骨。

　　2. 提前腌制：提前腌制可以使牛排骨更加味美，口感更佳。可以選擇一些物料進行腌制，如醬油，生姜，大蒜等。腌制時間不要超過2小時。

　　3. 燒烤溫度掌握：烤牛排骨的時候，溫度掌握很重要。如果溫度過高會使肉質變得干硬，如果溫度不夠高，就會導致烤不熟。建議先烤制表面，等到表面烤制好之后再將溫度調至中等烤熟。

　　4. 翻面次數不要太多：翻面次數過多會導致真空效應消失，讓肉質變得干硬，每面烤制4-5分鐘即可。

　　5. 合理使用調料：在烤制的過程中，可以根據個人口味加入適量的調料，如鹽，黑胡椒，糖，醬油等。

　　6. 烤制后休息一下：將牛排骨從烤架上取下后，放在烤盤上休息一會，這樣能讓肉汁均勻分布，肉質更嫩滑。