材料：

　　- 面粉500克

　　- 酵母3克

　　- 鹽8克

　　- 白糖30克

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將面粉放入容器中，加入酵母、鹽和白糖。慢慢加入清水，揉成光滑的面團。注意不要加太多的水，以免面團變得過于松軟。

　　2. 將揉好的面團放在容器中，用濕布蓋住，放在溫暖的地方發酵。發酵時間約為1小時，至面團體積明顯增大。

　　3. 將面團取出，放在桌上，用手揉制3-5分鐘，使面團排出二氧化碳。

　　4. 將面團揉成長條狀，切成小塊，用手搓成圓形的小面團。

　　5. 將小面團放在案板上，用手輕輕按壓扁，再用手搓成橢圓形。

　　6. 將扁好的小面團放在發酵布上，用濕布蓋住，放在溫暖的地方進行二次發酵，時間約為30分鐘。

　　7. 將發好的面團放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，直到面團發脹，顏色變成金黃色即可。

　　8. 取出蒸好的老面饅頭，放在烤架上晾涼，即可享用。