材料：

　　牛排1份、黑胡椒粉適量、鹽適量、牛油適量、洋蔥適量、大蒜適量、白葡萄酒適量、雞汁適量

　　做法：

　　1.將牛排放在室溫下放20分鐘左右，使其溫度適宜于烹飪。

　　2.用搟面杖輕輕敲打牛排兩面，使其更加松軟，更容易入味。

　　3.烤盤中加入適量的牛油，放入洋蔥和大蒜，翻炒至洋蔥變色。

　　4.牛排兩面均勻涂抹鹽和黑胡椒粉。

　　5.將牛排放入烤盤中，大火煎炒2-3分鐘，直到牛排表面呈深棕色。

　　6.加入白葡萄酒和雞汁，降火煮3-5分鐘，翻轉(zhuǎn)牛排，讓其兩面都能入味。

　　7.將煮好的牛排放在盤中，并倒入鍋中的汁液。

　　8.最后可以配以一些蒜泥和香菜增加口感。