紅燒咸魚是一道美味的家常菜品，以下為做法：

　　所需材料：

　　- 咸魚一條（約200克）

　　- 姜蒜適量

　　- 青蔥適量

　　- 豆腐半塊（切塊）

　　- 紅椒、青椒各一個（切條）

　　調味料：

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 白糖

　　- 雞精

　　- 生粉

　　步驟：

　　1. 將咸魚洗凈，切成塊狀，放入清水中浸泡半小時，隔去水，瀝干備用；

　　2. 熱鍋加入食用油，爆香姜蒜和蔥，再加入紅椒和青椒煸炒，加少許鹽調味；

　　3. 將豆腐塊加入鍋中煮熟，加入適量的水，燒開后加入咸魚塊，再加入一勺生抽、一勺料酒和半勺白糖；

　　4. 蓋上鍋蓋，小火煮約10分鐘，讓咸魚入味；

　　5. 最后加入適量的雞精調味，再用生粉勾芡即可。

　　煮好的紅燒咸魚可以搭配米飯食用，口感香脆，味道美味。