油條的制作過程中，常常會在面粉中加入一定量的鋁鹽類物質作為膨松劑，以使油條在炸制過程中膨脹加大體積，達到口感松軟、外酥內軟的效果。這些鋁鹽類物質包括海藻酸鋁鉀、氫氧化鋁、碳酸鋁等。雖然鋁元素是一種廣泛存在于自然界中的元素，但過量攝入鋁會影響人體健康，甚至會引起鋁中毒，因此應適量食用油條，盡量減少鋁元素的攝入量。