以下是干牛肉的制作步驟：

　　材料：

　　1. 生牛肉（約1公斤）

　　2. 鹽（適量）

　　3. 蒜末（適量）

　　4. 老抽（適量）

　　5. 生姜（適量）

　　6. 白胡椒粉（適量）

　　7. 紅辣椒（適量）

　　制作步驟：

　　1. 將生牛肉切成薄片，厚度約為0.3厘米左右。

　　2. 準備一個干凈的容器，將切好的牛肉片放入其中。

　　3. 加入鹽、蒜末、老抽、生姜、白胡椒粉和紅辣椒，攪拌均勻。

　　4. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜，讓調料滲入牛肉中。

　　5. 取出腌好的牛肉片，用廚房紙將其表面擦干。

　　6. 在陽光充足、通風良好的地方，將牛肉片掛起來晾干，直到變得硬而有彈性。

　　7. 儲存干牛肉：將干牛肉放入干凈、密封的容器中，放在陰涼干燥的地方保存即可。

　　溫馨提示：

　　1. 切牛肉片的時候，要沿肉紋切，這樣口感更加嫩滑。

　　2. 晾干的時間需根據天氣、溫度等因素而定，一般需要2-3天的時間才能干透。

　　3. 在晾干的時候，要避免牛肉片互相重疊，否則容易造成霉變。

　　4. 干牛肉不但味道好，而且富含蛋白質和營養，是一種可以長期保存的美味健康食品。