蓮藕要保存時間長，可以采取以下方法：

　　1. 儲存在陰涼、通風、干燥的地方，避免直接陽光照射。

　　2. 將蓮藕洗凈切片，晾干后放入密封袋中，放入冰箱中保存。

　　3. 將蓮藕切成小塊，放入沸水中燙一下，撈出晾涼后放入冰箱中保存。

　　4. 將蓮藕切成適當大小的塊，腌制后放入玻璃瓶中，加蓋密封保存。

　　5. 將蓮藕削去外皮，切成薄片，烘干后放入密封袋中保存。

　　以上方法可以使蓮藕保存時間長達數(shù)月，但由于蓮藕容易失水，所以保存期限一般不宜超過半年。