以下是一些做法：
1. 蔥姜炒豬肝：將豬肝切成薄片，用鹽、料酒腌制一下，加入切好的蔥姜爆炒，最后加入少量生抽和糖調味即可。
2. 紅燒豬肝：將豬肝切成小塊，用沸水焯水后撈出，鍋中加入油、蔥姜、八角等香料煸炒，加入豬肝翻炒，最后加入老抽、生抽、糖、鹽等調味料，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。
3. 豬肝燉粉條：先將粉條泡軟備用，豬肝切成薄片，用鹽、料酒腌制一下，用油爆香蔥姜、豆瓣醬，加入豬肝翻炒，加入水煮開后加入泡軟的粉條和適量的調味料，燉煮20-30分鐘即可。
4. 豬肝燜豆腐：將豬肝切成薄片，用鹽、料酒腌制一下，豆腐切成小塊，用開水焯一下，用油爆香蔥姜、豆瓣醬，加入豬肝翻炒，加入適量的水、料酒、鹽等調味料，加入焯好的豆腐，大火燒開后轉小火燜煮20-30分鐘即可。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
