以下是冷凍餃子煎餃的竅門：

　　1. 解凍：將冷凍的餃子放在室溫下解凍。或者用微波爐解凍，但要小心不要過度加熱。

　　2. 熱鍋冷油：熱鍋冷油是煎餃的關(guān)鍵步驟，可以使餃子更加美味。在鍋中加入足夠的油，等到油熱后放入餃子。

　　3. 中火煎餃：將餃子放入熱油中，中火煎至底部變金黃色即可。

　　4. 加水蒸煮：在煎餃的過程中，加入一些熱水，蓋上鍋蓋蒸煮幾分鐘，然后再煎至底部再次變金黃色。

　　5. 煎餃后不要馬上吃：煎餃后不要馬上吃，應(yīng)該等幾分鐘，讓餃子內(nèi)部的熱度均勻分布，這樣更加美味。