家常鱔魚做法：

　　材料：

　　新鮮鱔魚一條，姜蒜適量，料酒適量，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，雞精適量，淀粉適量，清水適量。

　　步驟：

　　1.鱔魚洗凈，去頭去尾，斜著切成塊狀；姜蒜切末；

　　2.飯盒里放入鱔魚塊，加入料酒，腌制半個(gè)小時(shí)；

　　3.起鍋熱油，加入姜蒜末爆香；

　　4.加入腌制好的鱔魚塊快速翻炒，加入生抽，老抽，糖，鹽，雞精適量；

　　5.加入清水燒開(kāi)，再加入蔥花，小火煮10分鐘；

　　6.用少許淀粉水勾芡，翻炒至汁濃即可。

　　成品：

　　色澤金黃，口感軟嫩，鮮香味濃，回味無(wú)窮。