醬牛肉是一道傳統的川菜，以下是制作醬牛肉的簡單步驟：
材料：
- 牛肉500克
- 姜片、蒜片、蔥段適量
- 醬油、老抽、料酒、白糖、鹽、花椒粉適量
- 水淀粉適量
步驟：
1. 將牛肉切成薄片，放入碗中加入鹽、料酒、姜片和蔥段，腌制30分鐘；
2. 熱鍋涼油，將牛肉加入翻炒至變色；
3. 加入適量的醬油、老抽和白糖翻炒；
4. 加入適量的水，焯水至煮沸后撈出備用；
5. 熱鍋涼油，加入姜片、蒜片、蔥段和花椒粉炒香；
6. 加入煮好的牛肉，加入適量的水和少許鹽，燜煮約20分鐘；
7. 最后加入水淀粉勾芡即可。
醬牛肉的口味偏甜咸，肉質酥軟，是中餐常見的下飯菜。
2.調味要溫和小孩味覺敏感，別用重口調料。3.烹飪方式選對炒牛肉用中小火快炒，肉變色就關火，別炒老了。4.搭配巧心思牛肉配番茄最經典，番茄炒出汁再下牛肉，酸甜開胃。
