以下是一份鯧魚紅燒的簡單菜譜：

　　材料：

　　- 鯧魚 1條（約500克）

　　- 生姜 20克

　　- 蔥 1根

　　- 蒜 5粒

　　- 料酒 2湯匙

　　- 醬油 2湯匙

　　- 冰糖 1湯匙

　　- 清水 適量

　　- 蔥花 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 清洗鯧魚，去頭去尾，去鱗刮凈，剪去魚鰭和內臟，抹上一些鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2. 生姜、蔥、蒜切成片備用。

　　3. 熱鍋冷油，將魚兩面煎至金黃色，取出備用。

　　4. 留少許底油，加入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　5. 加入適量清水、醬油、料酒、冰糖，燒開后下入鯧魚，慢火燒20分鐘。

　　6. 裝盤，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.煎鯧魚時要煎至兩面金黃色，這樣燒的時候會更入味。

　　2.如果覺得口感清淡，可以適量加鹽。

　　3.可以根據個人口味加入一些其他調料，如姜片、八角等。

　　4.在烹飪之前先腌制鯧魚，這樣可以更好地讓魚肉入味。