做麻辣牛肉需要以下材料：

　　- 鹵過的牛肉，切成薄片或絲

　　- 辣椒粉

　　- 花椒粉

　　- 八角

　　- 生姜，切成片

　　- 大蒜，切成片

　　- 青蔥，切成段

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 醬油

　　- 米醋

　　- 料酒

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將牛肉薄片或絲放入鍋中加入少許水煮熟備用。

　　2. 在另一個鍋中加入適量的食用油，放入生姜、大蒜和八角炒香。

　　3. 加入辣椒粉和花椒粉炒出香味后加入鹽、糖、醬油、米醋和料酒。

　　4. 加入煮好的牛肉，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的水，煮開后轉小火慢燉10-15分鐘。

　　6. 最后加入青蔥段翻炒均勻即可。

　　麻辣牛肉可以搭配米飯、面條或者拌涼菜一起食用。