自制皮蛋的保存方法：
1. 將皮蛋放入干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射。
2. 將皮蛋放在干燥的紙箱或塑料盒中，避免潮濕或受潮。
3. 可以將皮蛋用沙子或干燥的木屑包裹起來，再放入紙箱或塑料盒中，保持干燥。
4. 如果需要長時間保存，可以將皮蛋涂上食用油，放入密封袋中，放入冰箱冷凍保存。
5. 皮蛋不宜與其他食品存放在一起，以免產生異味。
6. 皮蛋保存期限一般為3個月左右，建議及時食用。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
