糯米粉和水磨糯米粉不完全一樣。糯米粉是由糯米磨成的粉末，而水磨糯米粉是在制作過程中，將糯米浸泡、加水、磨制而成的。因為加水磨制，所以水磨糯米粉更加細膩柔軟，粘性更好，適合制作餃子、湯圓等食品。而糯米粉則更適合做粘米糕、糯米飯等食品。