1. 清洗：將豬肝清洗干凈，用清水浸泡半小時左右，然后洗凈血沫和臟物。
2. 切片：將豬肝切成片狀，并且去除筋膜等雜質。
3. 焯水：將切好的豬肝片放入開水中煮1分鐘左右，煮至表面變色，撈出瀝干水分備用。
4. 烹飪：熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入蔥花和煮熟的豬肝片繼續翻炒，最后加調料翻炒均勻即可。
調料可根據個人口味添加，如鹽、醬油、糖、料酒等，也可以根據不同口味的烹飪方法，如紅燒、清蒸、煎炸等。最后可以加入適量的青菜或茭白等蔬菜一起翻炒，增加營養和口感。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
