新鮮的土豆中含有一種叫做龍葵堿的毒素，這種毒素在土豆受到損傷或剝皮后會(huì)釋放出來。龍葵堿具有苦味和辣味，并且可能導(dǎo)致食物中毒。為了避免苦味和毒素對(duì)人體的傷害，一般建議將土豆削皮，切塊，在清水中浸泡一段時(shí)間，直至水變清。將土豆加熱也可以分解龍葵堿，從而消除苦味和毒素的影響。
2.將百合切成均勻的塊狀，可以更好地煮熟。3.鍋中加入足夠的水，將百合放入燒開的水中浸泡10-15分鐘，以去除苦味。這樣處理后的百合會(huì)更加入味，去除苦味，保持其脆嫩口感，更加好吃。
