牛肉大蘿卜餃子的做法：

　　材料：

　　1. 餃子皮：500克

　　2. 牛肉末：300克

　　3. 大蘿卜：400克

　　4. 蔥姜蒜末：適量

　　5. 醬油、鹽、糖、料酒、花椒粉、香油：適量

　　制作：

　　1. 牛肉末用料酒、花椒粉和鹽腌制一會兒。

　　2. 大蘿卜去皮，切成絲，加適量鹽攪拌，靜置一會兒。

　　3. 把腌制好的牛肉末炒熟，加入蔥姜蒜末和適量醬油、糖、香油拌勻。

　　4. 把腌好的大蘿卜擠干水分，加入炒好的牛肉末中，拌勻。

　　5. 在餃子皮中間放入適量的餡料，捏成餃子。

　　6. 把餃子放入鍋中，加適量的水煮開，小火煮10分鐘左右即可。

　　7. 取出煮好的餃子，裝盤，可以配上調(diào)料和香菜點綴即可。

　　溫馨提示：

　　1. 當大蘿卜擠出水分后，一定要注意不要讓水分太多，可以用廚房紙巾擦干多余的水分。

　　2. 餃子煮好之后，可以用涼水沖洗一下，這樣可以讓餃子更加筋道，口感更好。