糙米之所以有很多顏色，是因為它保留了米粒外層的稻皮和胚芽，這些外層包含了豐富的營養物質，如維生素、礦物質、纖維素等。這些外層顏色不同，會影響糙米的顏色。采摘、曬干、加工等過程中，也會影響糙米的顏色。所以，糙米的顏色會因品種、生長環境、加工工藝等因素而有所不同。