材料：

　　- 肥牛 500 克

　　- 白菜 1/2 個(gè)

　　- 金針菇 100 克

　　- 姜片 3 片

　　- 蒜頭 3 瓣

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 雞精 1/2 茶匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　- 食用油適量

　　做法：

　　1. 肥牛洗干凈，切成厚片，放入開水中焯水，去掉血沫后撈出備用。

　　2. 白菜洗凈，切成塊狀；金針菇也要洗凈備用。

　　3. 熱鍋涼油，爆香姜片和蒜頭。

　　4. 倒入焯過水的肥牛，煸炒至表面變色。

　　5. 加入料酒，生抽，老抽，雞精，炒勻。

　　6. 倒入適量的水，水開后加入白菜和金針菇，煮至白菜熟軟。

　　7. 煮至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　- 如果想讓湯汁更加濃稠，可以把燉好的肥牛肉取出，單獨(dú)焯水，然后放回湯鍋中和白菜、金針菇一起燉。

　　- 如果不喜歡太咸的口感，可以去掉加入雞精的步驟，用鹽來調(diào)味。