尖辣椒炒雞蛋是一道非常簡單的家常菜，下面是一些做法建議：

　　1. 準備材料：雞蛋2個、尖辣椒2根、蔥段適量、姜末適量。

　　2. 把尖辣椒切成小段，打入雞蛋中，攪拌均勻備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜末和蔥段略煸一下。

　　4. 將雞蛋液倒入鍋中，小火煮至八成熟，用鍋鏟把雞蛋切成小塊，繼續煮1分鐘。

　　5. 加入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 雞蛋可以先打散，然后再和尖辣椒一起攪拌，口感會更好。

　　2. 煮雞蛋時火要小，否則易糊。

　　3. 如果喜歡更辣的口感，可以加入適量的辣椒醬或者干辣椒粉。