步驟：

　　1. 將米飯放入冰箱冷藏至少2小時，待其足夠干燥。

　　2. 在炒鍋中加入適量的油，放入干辣椒、蔥花、姜片等調味品煸炒出香味。

　　3. 加入冷藏的米飯，用鏟子將其分散開來，翻炒均勻。

　　4. 將火調至中小火，不斷翻炒，直到米飯呈現出金黃色的狀態。

　　5. 轉成小火，繼續翻炒，直至米飯變成一粒一粒的鍋巴。

　　6. 最后加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋享用。