1.選擇好的面粉：選擇強(qiáng)筋面粉會(huì)更好一些，因?yàn)檫@種面粉有更多的蛋白質(zhì)，使得面條更加筋道。

　　2.切面時(shí)要快：切面時(shí)要盡量快速，不讓面條在刀下久留，這樣可以避免面條因過(guò)度搟面或者過(guò)度搓揉而變得過(guò)于軟糯。

　　3.密封保存：切好的面條要盡快密封保存，可以放入密閉的塑料袋中或者使用保鮮膜包好，然后放入冰箱冷凍室里保存。

　　4.少用油：烹調(diào)面條的時(shí)候，盡量少用油，因?yàn)橛蜁?huì)讓面條粘在一起。

　　5.不要過(guò)度煮熟：煮面條的時(shí)間要注意掌握，不要過(guò)度煮熟，否則面條會(huì)變得軟糯粘連。

　　6.加鹽和醋：在煮面條時(shí)，可以加入一些鹽和醋，這樣可以防止面條粘在一起，并且能夠使面條更加鮮美。

　　7.冰凍保存：如果要長(zhǎng)時(shí)間保存面條，可以將切好的面條放入密閉的塑料袋中，然后放入冰箱冷凍室里凍起來(lái)，可以保存一個(gè)月左右。