蒜泥龍蝦是一道非常美味的菜肴，以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 龍蝦

　　- 蔥姜蒜

　　- 食用油

　　- 辣椒粉

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 白糖

　　- 醋

　　步驟：

　　1. 將龍蝦洗凈，用刀切開，去掉腸線清洗干凈備用；

　　2. 在碗中加入蔥姜蒜末、辣椒粉、食用油、鹽、料酒、生抽、白糖和醋，攪拌均勻成蒜泥汁；

　　3. 在鍋中倒入適量油，燒熱后放入龍蝦，煎至兩面金黃；

　　4. 倒入蒜泥汁，調(diào)勻后煮至汁濃龍蝦熟透；

　　5. 裝盤，撒上少量蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 煮龍蝦時要注意火候，不要過度煮熟，否則口感會變得硬膩；

　　2. 蒜泥與龍蝦的搭配可以去除腥味，更加爽口美味；

　　3. 如果喜歡口感更加清爽，可以在蒜泥汁中加入適量的醋。