黃鱔被稱為馬鞍橋是因為傳說在古代，一條很大的黃鱔曾經在一座橋下游泳。當時橋上有一個騎著馬的人，馬蹄踩在橋面上發(fā)出“咔嚓咔嚓”的響聲，讓黃鱔認為是天敵來襲，它急忙擠進了橋下的縫隙中躲避。但它身體太長了，尾巴和頭都露在了橋外，最后被人抓住了。人們就將這座橋叫做“馬鞍橋”，并將這種黃鱔稱為“馬鞍鱔”。
野生黃鱔肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，是不少人喜愛的美食。還需注意的是，野生黃鱔初入新環(huán)境可能會有應激反應，需細心觀察其活動狀態(tài)，及時調整養(yǎng)殖條件。野生黃鱔的家庭養(yǎng)殖需細心照料，從水質、飼料、環(huán)境到健康管理，每一環(huán)節(jié)都不可忽視。
