鹽皮蛋和松花蛋是中國傳統的腌制蛋類食品，它們的區別在于：
1. 原料不同：鹽皮蛋是用鴨蛋為原料，而松花蛋是用雞蛋為原料。
2. 腌制方法不同：鹽皮蛋是先用堿水煮熟蛋，再用鹽、炭灰等材料腌制；而松花蛋是先用茶葉、花草等材料煮熟蛋，再用鹽、糖等材料腌制。
3. 外觀不同：鹽皮蛋外皮厚實，呈深棕色，表面有鹽花，切開后蛋黃呈深綠色；而松花蛋外皮較薄，呈灰白色，表面有花紋，切開后蛋黃呈淡黃色。
4. 口感不同：鹽皮蛋的口感比較咸，味道濃郁；而松花蛋的口感比較香甜，味道柔和。
鹽皮蛋和松花蛋雖然都是腌制蛋類食品，但在原料、腌制方法、外觀和口感等方面有明顯的區別。
皮蛋和松花蛋是兩種不同的中國傳統蛋制品，制作方法、味道和用途上都有一些不同之處。松花蛋的外殼經過埋藏發酵后，外觀會出現破裂的花紋，故名松花蛋。松花蛋則具有濃郁的咸味和獨特的香氣，蛋白質呈韌性，口感較彈牙。
