以下是蒸饅頭發面快的竅門：

　　1. 使用溫水：溫水可以促進酵母的活動，使面團更快地發酵。可以用溫水將面粉和酵母混合。

　　2. 加糖：在面團中添加一些糖可以促進酵母的活動，使其更快地發酵。

　　3. 發酵箱：使用發酵箱可以使面團更快地發酵。將面團放入發酵箱中，調節溫度和濕度，可以讓面團更快地膨脹。

　　4. 面團松軟：將面團揉得松軟有彈性，可以讓面團更容易發酵。

　　5. 發酵時間：將面團發酵的時間縮短，可以讓面團更快地發酵。可以將面團放到溫暖的地方或者使用發酵箱。

　　6. 加速劑：在面團中添加一些加速劑，如小蘇打或泡打粉，可以促進面團的膨脹和發酵。

　　7. 常溫下發酵：在夏天或室溫較高的時候，可以將面團放在常溫下發酵，這樣可以讓面團更快地發酵。