以下是一種簡單容易的魚片腌制方法：

　　材料：

　　- 鮮魚片

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 料酒

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　步驟：

　　1. 將魚片洗凈，用紙巾吸干水分。

　　2. 在魚片兩面涂上適量的鹽和糖，按照個人口味調整比例。

　　3. 在魚片上淋上適量的料酒，用手輕輕按摩魚片，使腌料均勻地被吸收。

　　4. 放入一些姜片和蔥段，加蓋放入冰箱腌制，一般腌制2-4小時就可以了。

　　5. 取出魚片，將多余的腌料擦掉，用清水將魚片洗凈，將魚片放入開水中焯燙20秒，再用涼水沖洗干凈。

　　6. 將魚片擺盤，可以淋上一些香油和蔥花進行裝飾。

　　注意事項：

　　- 洗凈魚片后一定要吸干水分，否則腌制效果會受到影響。

　　- 腌制時間過長會導致魚片過咸，腌制時間過短會導致魚片口感不夠鮮嫩。

　　- 焯燙魚片的時間需要掌握好，時間過長會導致魚片變老，時間過短則無法去除腌制后的腥味。