鱔魚和黑魚都是營養豐富的食材，但營養成分略有差別：

　　鱔魚：

　　1.富含蛋白質，每100克含有約20克蛋白質；

　　2.含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸和歐米伽-6脂肪酸；

　　3.富含維生素B族和維生素E，其中維生素B12的含量相對較高；

　　4.還含有鐵、鋅、鈣等微量元素。

　　黑魚：

　　1.富含蛋白質，每100克含有約18克蛋白質；

　　2.含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸；

　　3.富含維生素A、維生素D和維生素E，其中維生素D的含量相對較高；

　　4.還含有鉀、鈣等微量元素。

　　鱔魚和黑魚的營養成分都非常豐富，兩者的差異并不大，選擇哪種食材主要根據個人喜好和口感來定。