以下是一種簡單的脆酸辣泡蘿卜的做法：

　　材料：

　　- 蘿卜1個

　　- 白醋2湯匙

　　- 鹽1茶匙

　　- 紅辣椒粉1/2茶匙

　　- 糖1湯匙

　　- 蒜2瓣，切碎

　　- 生姜1小塊，切碎

　　- 青蔥2根，切碎

　　做法：

　　1. 將蘿卜去皮，切成細條狀或者小塊狀。

　　2. 在一個大碗中，將白醋、鹽、紅辣椒粉、糖、蒜、姜和青蔥拌勻。

　　3. 把切好的蘿卜放入碗中，用手攪拌均勻。

　　4. 將碗蓋上，放入冰箱腌制至少2小時，腌制一晚上。

　　5. 取出泡蘿卜，用紙巾擦干表面的水分，再裝入干凈的密封容器中即可食用。

　　小貼士：

　　- 如果想要更加酸辣的口感，可以適量增加白醋和紅辣椒粉的用量。

　　- 如果喜歡甜口味，可以在糖的用量上適當增加。

　　- 泡蘿卜使用玻璃容器，避免與塑料等材質接觸產生化學反應。