紅燒羊肉的燒法如下：

　　材料：

　　- 羊肉600克

　　- 生姜3片

　　- 蔥1根

　　- 料酒3勺

　　- 生抽2勺

　　- 老抽1勺

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 羊肉切成小塊，放入開水中焯水至變色后撈出備用。

　　2. 姜切小塊，蔥切段備用。

　　3. 炒鍋倒入清水，加入焯過水的羊肉塊，加入料酒煮沸去除口腥，撈出備用。

　　4. 炒鍋倒入適量油，放入姜蔥爆香。

　　5. 放入羊肉塊，翻炒至發黃。

　　6. 加入適量水，生抽、老抽、冰糖、鹽調味，燒開后轉小火燉煮至肉變軟。

　　7. 出鍋前加入醋提味，翻炒均勻即可。

　　8. 裝盤上桌即可享用。