燉海帶時(shí)不能放堿，海帶中含有大量的海藻酸和多種礦物質(zhì)，如鉀、鈣、鎂等，這些物質(zhì)與堿反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致海帶的營養(yǎng)價(jià)值下降，同時(shí)會(huì)影響口感和口感。燉海帶時(shí)不宜加堿。
對于喜歡烹飪的人來說，干海帶還能作為烘焙材料，如加入面包或蛋糕中，增添一抹獨(dú)特的海洋風(fēng)味。海帶的咸香與面點(diǎn)的甜軟完美結(jié)合，讓人回味無窮。干海帶的吃法多種多樣，無論是涼拌、燉湯、烘焙還是炒食，都能讓人感受到來自海洋的饋贈(zèng)。
