材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 淮山 200 克

　　- 紅棗 10-12 個(gè)

　　- 姜片 3 片

　　- 大蔥 1 根

　　- 鹽適量

　　做法：

　　1. 排骨洗凈切塊，焯水去血水備用。

　　2. 淮山去皮切塊，紅棗洗凈備用。

　　3. 鍋中加入適量清水，放入排骨，大火燒開(kāi)后撇去浮沫。

　　4. 加入淮山、紅棗、姜片、大蔥，小火慢燉約 1-1.5 小時(shí)，直到排骨熟爛。

　　5. 加入適量鹽調(diào)味，煮沸即可。

　　小貼士：

　　1. 在焯水的時(shí)候，可以加入姜片和料酒去腥味。

　　2. 淮山切塊不宜過(guò)小，過(guò)小會(huì)煮爛，影響口感。

　　3. 淮山、紅棗和排骨都具有滋補(bǔ)作用，適宜女性、老年人和體質(zhì)虛弱者食用。