發面松軟的關鍵是控制好溫度和時間。以下是一個簡單的方法：

　　1. 將面粉放入大碗中，加入適量的溫水攪拌，直到形成一個均勻的面團。

　　2. 將面團放在溫暖的地方，覆蓋上濕布，讓它發酵大約1~2小時，直到面團大小翻倍。

　　3. 揉面團。揉面團的目的是去除二氧化碳氣泡和使面團更加柔軟。揉面團時，手中不用加水，揉到面團變得光滑為止。

　　4. 將面團重新放回碗中，覆蓋濕布并讓它發酵1小時。

　　5. 將面團分成相等的小球，并搓成圓形。將小球放在烤盤上，再次讓它們發酵大約30分鐘。

　　6. 在饅頭上劃幾刀，放入預熱至200-220℃的烤箱中，烤20-25分鐘，直到饅頭變金黃色。

　　溫度和時間的掌握是關鍵。溫度太高或時間太長都會導致面團硬化。