燉蕓豆的關鍵在于泡發和烹調時間，以下是燉蕓豆的步驟：

　　1.將蕓豆洗干凈，放入容器中加水浸泡6-8小時。

　　2.將泡發好的蕓豆放入鍋中，加入足夠的水，水量要比蕓豆多一倍左右。

　　3.開火，將蕓豆煮沸，然后撇去浮沫。

　　4.將火調至中小火，燉煮30-45分鐘，期間需不時攪拌，以免糊底。

　　5.當蕓豆變得軟爛，且飲料的湯汁變得濃稠時，就可以加入鹽、糖、味精等調味品，然后再繼續燒5分鐘左右即可。

　　注意事項：

　　1.燉蕓豆的時間不能太短，否則蕓豆容易熟不透。

　　2.燉蕓豆的水要足夠，以免熬干水分，導致蕓豆焦糊。

　　3.燉蕓豆期間要不時攪拌，以免蕓豆糊底。