申請小麥配額需要以下手續及資質：

　　1. 申請表格：需要填寫申請表格，表格中包含了申請人的個人資料、公司資料等基本信息。

　　2. 資質證明：申請人需要提供相關的資質證明文件，例如公司營業執照、稅務登記證等。

　　3. 生產能力證明：申請人需提供生產能力證明文件，證明其具有足夠的生產能力。

　　4. 安全生產許可證：申請人需提供安全生產許可證，證明其具有合法的生產資格和生產能力。

　　5. 環保證書：申請人需提供環保證書，證明其生產過程符合環境保護相關法規和標準。

　　6. 財務證明：申請人需提供財務證明，證明其具有足夠的資金流動性和財務能力。

　　7. 其他證明文件：如有其他證明文件需要提供，則需要按照要求提交相應的證明文件。

　　以上資質證明文件和手續對于不同地區和不同行業可能會有所不同，具體要求請咨詢相關部門或機構。