燜帶魚的竅門：

　　1.選擇新鮮的帶魚，盡可能去掉魚的異味和腥味。

　　2.提前用鹽、姜片、料酒腌制一會兒，讓帶魚入味。

　　3.加入適量的水和料酒，煮開后再燜煮，可以讓帶魚更入味。

　　4.加入蔥、姜、蒜等調料，提高鮮味。

　　5.在燜煮過程中盡量不要翻動魚身，以免影響質感。

　　6.可以加入豆腐、香菇、木耳等配菜，豐富口感。

　　7.在烹調過程中，可以根據自己的口味調整鹽、糖、料酒等味道。

　　8.不要在鍋中使用鐵鑄鍋，使用不銹鋼鍋或陶瓷鍋更好。