糙米和梗米是從稻谷中提取出來(lái)的兩種不同形態(tài)的大米，它們的區(qū)別在于加工方式和外觀。
糙米是在稻谷去殼后，只剝掉了最外層的表皮，保留了最內(nèi)層的胚芽和麩皮，因此外觀呈自然米色，口感有嚼勁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
而梗米是在稻谷去殼后，將外層表皮、胚芽和麩皮全部去除，只留下了米胚旁邊的一層米糠，外觀呈白色，口感較軟，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。
糙米相對(duì)于梗米來(lái)說(shuō)，更加健康營(yíng)養(yǎng)，但口感上略有劣勢(shì)。
別)
盡管如此，在現(xiàn)階段，糙米的供應(yīng)量仍然有限，部分優(yōu)質(zhì)糙米更是供不應(yīng)求，這也推高了其價(jià)格。一些高端超市和電商平臺(tái)也會(huì)因?yàn)檫\(yùn)營(yíng)成本較高而提高糙米的售價(jià)。
