多寶魚是一種在中國常見的美食魚類，制作方法如下：

　　1. 多寶魚的清洗：將多寶魚剖開，取出內臟，再用清水沖洗干凈。

　　2. 腌制：在多寶魚的表面均勻地涂上鹽和味精，腌制15分鐘。

　　3. 炸魚：熱鍋加入油，待油熱后將多寶魚放入鍋中煎炸至金黃色即可。

　　4. 烹調汁：鍋中加入少量的油，加入姜末和蔥花，再加入適量的鹽、味精、醬油、白胡椒粉和清水，攪拌均勻。

　　5. 烹調：將炸好的多寶魚放入鍋中，倒入烹調汁，小火煮5分鐘左右即可。

　　6. 出鍋：將多寶魚盛到盤子里，撒上少許蔥花和香菜即可上桌。

　　注：烹制多寶魚的時候，不要煮得太久，否則會影響口感。